|
|
Gegrilleerde Beenham Met Biermosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 4 plakken beenham a 50 gr
* 1 sjalot
* 10 zure augurkjes (cornichons)
* 2 el olijfolie
* 4 el grove Zaanse mosterd
* 3 el citroensap
* 1 el bruine basterdsuiker
* 1 flesje Zomergoud (bier)
* 4 heel dunne sneden zuurdesembrood
* blaadjes sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grilleer de plakken ham aan een kant.
Snij de sjalot en de augurkjes zeer fijn.
Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin
de sjalot en de augurkjes. Roer de mosterd
erdoor en laat alles lichtbruin worden.
Voeg citroensap en de suiker toe.
Blus af met de helft van het bier.
Laat het mengsel inkoken en dik worden.
Laat de biermosterd in een kommetje iets
afkoelen en verdun tot smeerbare dikte met
de rest van het bier. Bekleed de borden met
wat sla. Besmeer de sneden brood met de
biermosterd en leg er de plakken ham bovenop.
|
|
|